Bottiglia EVO Armonia 500ml

L’Olio Extra Vergine Armonia è il frutto di una meticolosa ricerca e attenzione per la qualità. Nasce dalla fusione magistrale di tre cultivar d’élite: Leccino, Cipressino e Gentile
di Chieti. La brezza marina delle coste Garganiche gli conferisce proprietà organolettiche uniche che si amalgamano a metodi di olivicoltura responsabili verso l’ambiente e innovativi.
Selezioniamo i frutti migliori del nostro raccolto e utilizziamo impianti di stoccaggio sotto battente azoto per garantire l’Eccellenza.

IL CICLO PRODUTTIVO

Olivicoltura
Un’attività di vitale importanza. Curiamo le nostre piante con metodi che rispettano l’ambiente e i cicli naturali della terra. Le olive crescono su terreni gestiti con attenzione e vengono irrigate con costanza, per garantire frutti sani e dal sapore autentico. Utilizziamo solo olive perfette, prive di punture o infezioni, per assicurare un olio puro e
ricco di aromi.

Raccolta anticipata
Selezioniamo con cura ogni frutto e anticipiamo la raccolta, scegliendo olive ancora verdi, naturalmente ricche di polifenoli. Questa scelta ci permette di ottenere un Olio Extra Vergine di Oliva di altissima qualità, dalla bassa resa ma con grande concentrazione di gusto e bassissimo indice di acidità.

Molitura immediata
La molitura avviene immediatamente dopo la raccolta, con estrazione a freddo e a bassissime temperature, per preservare al massimo le proprietà nutritive dell’olio. Utilizziamo impianti moderni che mantengono inalterate le caratteristiche organolettiche del nostro Extra Vergine.

Filtraggio
Filtriamo il nostro olio per eliminare la morchia, le impurità presenti, preservare gli aromi ed esaltare i suoi profumi e i suoi sentori genuini. Conserviamo il nostro extravergine all’interno di silos e cisterne in acciaio inossidabile provvisti di azoto continuo. Questo permette di prevenire l’ossidazione, un processo che degrada la qualità, il sapore e l’aroma dell’olio. Grazie a questo passaggio il nostro evo avrà il sapore e i sentori di un olio novello fino a 16 mesi.